Resort Manager | Rose Wood

DESCRIPTIF DE L’OFFRE

En liaison avec le Directeur Général de l’hôtel, vous analysez les différents objectifs de l’établissement à court et moyen terme et définissez la stratégie globale pour y parvenir. Vous supervisez la réalisation des objectifs de l’ensemble des départements placés sous votre responsabilité en vous assurant que les moyens humains et matériels nécessaires sont mis à disposition.

Vous êtes responsable de l’exploitation de l’ensemble des opérations.
Vous supervisez les services de restauration, de l’hébergement, du spa, de la boutique et de la sécurité.
Vous encadrez les chefs de départements placés sous votre responsabilité et vous supervisez leur management d’équipe.
Vous en assurez le développement du revenu, la rentabilité, dans le respect du budget imparti.
Vous êtes garant des politiques, procédures et standards de qualité demandés par le groupe Rosewood en vigueur.

Membre du Comité de Direction, il participe à la définition et à la mise en œuvre de la stratégie de l’hôtel.

PROFIL RECHERCHÉ

Missions et responsabilités principales
Général
• A une parfaite connaissance des points de ventes et des clients : chambre, flexible rate, menus, tarifs, nombre de couverts, cardex, évènements, procédures, prévisions et budgets, occupations des chambres…
• Garantit et optimise la qualité et le suivi des différentes prestations proposées dans ses départements par son attitude conviviale, sa disponibilité et sa présence assidue sur le terrain
• Rapporte quotidiennement l’activité des opérations auprès du Directeur Général
• Assure les fonctions du Directeur Général en son absence
• S’assure de la transmission des informations aux différents services concernés et entretient de bonnes relations interservices
• Optimise l’utilisation des logiciels liés à ses départements
• Réalise, applique et fait respecter les différentes procédures et consignes de ses départements
• Est force de proposition pour de nouveaux projets dont il coordonne la mise en place et le suivi
• Assure d’excellentes relations avec les fournisseurs, les clients et les collaborateurs
• Est en salle/sur le terrain physiquement pendant les heures de service, mais aussi dans l’hôtel
• S’assure que toutes les plaintes clients sont réglées de manière rapide et efficace
• S’assure de la bonne application des standards en vigueur (Rosewood /LQA / FORBES & RHR)
• Etablit un relationnel fort avec les clients tout au long de leur séjour et s’assure de leur satisfaction
• Est en charge du suivi des questionnaires de satisfaction des clients « Trust You » (réponses, analyses et mise en place des procédures) dans son département et communique avec le Directeur Général pendant son absence
• Elabore et fait vivre le plan d’actions commerciales dans ses départements afin de développer son chiffre d’affaires
• Évalue constamment les tendances du marché (local, national et international), les fournisseurs et les autres activités hôtelières/restaurants afin de s’assurer que l’hôtel reste compétitif.
• Crée des objectifs annuels pour le département et pour chaque membre dirigeant de l’équipe
• Définit des critères de contrôle et effectue des audits qualitatifs et quantitatifs
• Forme, motive, évalue, tutore et dirige des collaborateurs et des responsables pour atteindre les résultats souhaités
• Maintient d’excellentes relations avec le personnel
• Maîtrise les techniques de négociation orale afin d’obtenir des résultats positifs pour les activités de l’hôtel.
• Converse calmement avec des clients, supérieurs, subordonnés ou collaborateurs notamment en situation d’intenses émotions
• Protège la confidentialité des informations concernant les clients et l’hôtel.
• Organise, gère les priorités et en assure le suivi
• Ne se limite pas à donner et recevoir des instructions, mais interagit avec les gens, en particulier avec les superviseurs, les subordonnés, les collaborateurs et les clients en effectuant ses tâches.
• Effectue différentes tâches qui peuvent fréquemment changer de nature, tout en gardant une qualité constante sans perdre de son efficacité ni de son sang-froid.
• Respecte les délais impartis malgré des évènements imprévus ;
• Réfléchit de manière claire, tout en restant calme, et résout les problèmes en utilisant son bon sens

Operation
• Contrôle et analyse :
– Les ventes et les coûts
– La qualité et la présentation de la nourriture
– Les standards de service
– Les conditions et la propreté des équipements et matériels
– La qualité des animations
– La satisfaction des clients
– Le marketing
• Doit veiller à maintenir de bonnes relations au sein de l’équipe et des autres départements ainsi qu’une bonne communication dans un souci constant de qualité de service pour le client.
• Contrôle la qualité de toutes les prestations de service.
• Prépare, met en œuvre et maintient les standards du département et les critères de contrôle associés.
• S’engage à respecter et à défendre la philosophie de l’entreprise notamment en ce qui concerne le recrutement, les relations avec les employés, la supervision et les actions disciplinaires.
• A de parfaites connaissances sur les réglementations concernant l’alcool, en particulier celles interdisant de servir des mineurs et des personnes en état d’ébriété, celles sur la conduite en état d’ivresse, et les respecter strictement.
• S’assure que les licences et permis d’exploitation requis soient affichés conformément à la règlementation.
• Maintient un espace de travail propre et sûr.
• Entretient de bonnes relations avec les clients et les prestataires à tout moment.
• Connait les concurrents directs de l’hôtel (benchmarking)
• Participe à la création d’un plan de relations publiques et marketing pour la Restauration.
• Supervise toutes les ventes
• Optimise les profits.
• Analyse les ventes de la journée précédente ; justifie les écarts avec la Comptabilité.
• S’assure que le chiffre d’affaires de l’ensemble des points de vente soit cohérent avec les objectifs financiers.
• Prépare et gère le budget opérationnel comprenant les prévisions et les coûts de personnel, mais sans se limiter à ces domaines. Assiste à toutes les réunions budgétaires.
• Réalise des réunions de chefs de service hebdomadaires.
• Recrute et encadre les chefs de service du département
• Valide, après le Chef de service, toute demande de congé.
• Contrôle la qualité des prestations de service par la mise en place d’inspections surprises, d’autocontrôle, de quizz, etc.
• Fournit un retour au personnel sur ses performances.
• Gère les actions disciplinaires en collaboration avec la Direction des Ressources Humaines.
• Adopte et promeut un climat de travail coopératif, pour optimiser la productivité et la motivation des collaborateurs.

Administratif / Gestion / Finances
• Élabore le budget annuel de ses départements et en assure le suivi
• Optimise le revenu (upselling…)
• Est garant du respect des procédures en matière d’encaissement, de gestion et de contrôle selon les référentiels internes
• Analyse son P&L afin d’optimiser les coûts et prépare les commentaires pour Monthly Business review
• Adapte l’organisation de ses départements et optimise la gestion des effectifs pour améliorer le payroll
• S’assure de l’entretien continu des équipements d’exploitation de l’hôtel
• Travaille en étroite collaboration avec les membres du Comité de Direction en mettant l’accent sur le succès global de l’hôtel et la satisfaction des clients.
• Collabore avec le départment finance concernant la rédaction des rapports demandés par le groupe a la semaine et en fin de mois
• Participe aux réunions de fin de mois avec les membres du comité de direction quand demandé

Management
• Recrute et sélectionne le personnel de ses départements selon une approche axée sur les compétences des profils
• Organise l’accueil des nouveaux collaborateurs
• Supervise le planning de ses départements et veille à l’adéquation entre les effectifs et le taux d’occupation de l’hôtel
• Anime les réunions de travail, les briefings quotidiens et dirige les différentes équipes
• Développe les compétences de ses collaborateurs au quotidien et les accompagne dans leur évolution professionnelle (participation à des formations)
• Manage, motive et encourage ses équipes à faire preuve de créativité et d’innovation afin d’optimiser la qualité des prestations proposées
• Développe la motivation et l’adhésion de ses équipes en créant un bon climat social
• Élabore le plan de formation en collaboration avec la Direction des Ressources Humaines
• Procède aux entretiens d’évaluation de ses collaborateurs directs
• S’assure du respect de la législation du travail dans son service
• Assure le suivi des résultats de l’Enquête d’Opinion réalisée auprès des collaborateurs et veille à ce que les changements pertinents soient mis en œuvre.

Hygiène / Sécurité / Environnement
• Veille à la propreté du site dans sa globalité
• Est responsable du maintien en l’état du matériel et du mobilier, de la fiabilité des équipements et s’assure du suivi des interventions techniques
• Applique et veille au respect des procédures d’Hygiène et Sécurité
• S’implique dans l’environnement local afin d’en connaître les spécificités et les attentes
• Veille au respect de la charte environnement et est un membre actif de la politique de développement durable
• Contrôle la propreté des uniformes de ses collaborateurs
• S’assure que les collaborateurs suivent toutes les règles, politiques et règlements locaux relatifs à l’incendie et à la sécurité des biens et des personnes.

Langues / Bureautique• Maitrise de l’anglais impérative
• Maitrise d’une autre langue souhaitable• Maitrise de pack office impérative
• Connaissances de Micros souhaitable

Aptitudes / Qualités• Esprit d’équipe
• Homme de terrain
• Fiable
• Leadership
• Créatif et innovateur
• Sens relationnel
• Sens du détail
• Sens de l’organisation
• Réactivité
• Excellente présentation
• Discrétion
• Prise d’initiative
• Autonome
Valeurs
• Représenter la culture, la vision, la mission et les valeurs fondamentales de l’entreprise en tout temps
• Dans un cadre raisonnable, se montrer flexible lorsqu’il faut réaliser d’autres tâches que celles énoncées
• Être un « ambassadeur de la marque » en tout temps et s’assurer de l’intégrité et la clarté de celle-ci.

Santé et Sécurité
• Porter les vêtements ou équipements de protection individuels fournis ou imposés par l’entreprise
• Signaler tout défaut dans le bâtiment ou les équipements selon la procédure de l’hôtel
• Participer aux formations annuelles obligatoires (incendie, évacuation…)
• Respecter les règles relatives à la sécurité incendie, des biens et personnes.