Banquet Manager | Kempinski Hotel

Job Description

• Verantwortlich für den Assistant-Banquet-Manager, Banquet-Supervisor, Chef de Rang, Demi Chef de Rang and Commis de Rang.
• Vorbildfunktion in Sachen Pünktlichkeit und ordentliche, dem Hotel angepasste Business-Kleidung geht sowie die Einhaltung der Kempinski-Grooming-Standards. Gepflegtes äußeres Erscheinungsbild und Achtsamkeit auf die persönliche Hygiene.
• Bietet stets einen professionellen und freundlichen Service und stellt sicher, dass alle Mitarbeiter der Bankett-Abteilung diesem Beispiel folgen. 
• Stellt sicher, dass der Arbeitsplatz zu jeder Zeit sauber und gut organisiert ist.
• Erwartet von seinem Team zu jeder Zeit einen exzellenten Service unter Einhaltung aller Service-Standards.
• Hat Kenntnisse aller Service-Standards und Produkte des Hauses.
• Ist ein Vorbild für sorgfältigen Service und Produktkenntnisse in der Bankett-Abteilung.
• Unterstützt die monatliche Forecast und Vorbereitung des Bankett-Budgets.
• Führt eine monatliche Inventur aller betrieblichen Gerätschaften und Produkte in Zusammenarbeit mit der Stewarding-Abteilung durch.
• Führt, wenn möglich, Upselling durch und bietet jederzeit Alternativen an.
• Kann das derzeitige POS System, basierend auf der Verantwortlichkeit in der Abteilung, bedienen, sowie auch Opera Sales and Catering. 
• Identifiziert Fehler und korrigiert diese während der Vorbereitungen, dem Service und bespricht diese nach Veranstaltungen.
• Erstellt Berichte und Analysen der Bankett-Abteilung und präsentiert diese in den monatlichen F&B Zahlenmeetings.
• Leitet die Bankett Abteilung effizient in Bezug auf Kosten und laufende Ausgaben, bietet kontinuierlich höchste Qualität und erzielt hohe Umsätze und Gewinne.
• Baut ein gutes Verhältnis zu Gästen und Veranstaltern auf, um Zufriedenheit und personalisierten Service zu gewährleisten.
• Arbeitet eng mit Stewarding und Housekeeping zusammen, um sicher zu stellen, dass alle Arbeitsbereiche regelmäßig gepflegt werden und organisiert sind.
• Arbeitet eng mit der Sales & Catering Abteilung zusammen, um eine reibungslose Kommunikation zu gewährleisten.
• Nimmt am wöchentlichen Gruppen / Eventsmeeting mit der Sales & Marketing Abteilung teil.
• Ist für den Bankett-Dienstplan verantwortlich.
• Hält Veranstaltungs-Briefings für das gesamte Servicepersonal.
• Nimmt aktiv an der Gestaltung der Bankett Speisekarte teil, welche gemeinsam mit dem Küchenteam, dem Bar-Manager und dem Chef-Sommelier/Sommielière gestaltet wird.
• Fördert und implementiert neue kreative Ideen für Bankett-Angebote.
• Erstellt einen Pool von qualifizierten und trainierten Voll– und Teilzeit-Mitarbeitern in Zusammenarbeit mit der People Services Abteilung.
• Stellt eine effiziente Payroll durch die flexible Einsetzung von Teilzeitkräften und der engen Zusammenarbeit mit der F&B-Abteilung sicher.
• Beaufsichtigt die betrieblichen Gerätschaften und Bestände und reduziert Verderb und Schwund erfolgreich.
• Nimmt aktiv an allen Staff-Meetings, Abteilungstrainings und hotelinternen Trainings teil.
• Nimmt an täglichen oder wöchentlichen Meetings mit dem Küchenteam teil und fördert Teamarbeit und damit den Erfolg der Bankett-Abteilung.

• Nimmt an allen erforderlichen Trainings der F&B Abteilung teil.
• Meldet Unfälle und disziplinarische Maßnahmen unverzüglich an den Abteilungsleiter.
• Bereitet alle Abteilungshandbücher und Unterlagen vor und aktualisiert diese jährlich mit dem stellvertretenden Abteilungsleiter/ Abteilungsleiter. 
• Unterstützt alle Aktivitäten in Zusammenarbeit mit den Lieferanten.
• Überprüft und verbessert kontinuierlich Qualität und Gästezufriedenheit durch persönliche Korrespondenz mit den Gästen und Veranstaltern.
• Organisiert alle erforderlichen Trainings für die Bankett-Abteilung.
• Führt angemessene und zusätzliche, vom Abteilungsleiter angeordnete Arbeiten durch.
• Reagiert auf alle Änderungen innerhalb der Abteilung wie vom Hotelmanagement vorgegeben.
• Geht mit allen Gästeanfragen und Beschwerden höflich und effizient um und leitet diese sofort an den Abteilungsleiter weiter.
• Stellt sicher, dass alle für die Abteilung entworfenen Procedures eingehalten werden.
• Verteilt die verschiedenen Aufgaben an seine Mitarbeiter, um ein Team zu entwickeln, welches flexibel einsetzbar ist und überprüft dessen Arbeitsleistung regelmäßig.