コミ・シェフ – ペストリー | Hilton Hotels & Resorts
Job Description
コミ・シェフは、ゲストとメンバーに最高の体験を提供するために、高品質の料理を準備して提供するとともに、部門の目標達成に一貫して貢献する責任があります。
どのような仕事をするのですか？
コミ・シェフは、ゲストとメンバーに最高の体験をしていただくために、高品質の料理を準備し、提供する責任があります。また、すべてのミス・エンプレイスを準備し、部門の目標達成に貢献することも求められます。具体的には、以下の業務を最高水準で遂行することが求められます。
－ヒルトンが期待する高い品質基準に沿って、一貫して素晴らしい料理を提供する。
－タイムリーにタスクをこなす
－効果的な食品コスト管理によるキッチンの収益への貢献
－厨房スタッフのサポート
－会社のガイドラインに沿って高品質の料理を準備し、提供する
－すべての作業エリアを清潔に保ち、クロスコンタミネーションが起こらないようにする
－すべての関連メニューのミス・エンプレイスの準備
－必要に応じて他部署を支援し、良好な関係を維持する
－メンテナンス、衛生、ハザードの問題を報告する
－ホテルのセキュリティ、消防法、すべての健康と安全、食品安全に関する法律に従うこと
－部署の目標を認識し、チームの一員として目標達成に向けて努力する
－すべての健康および衛生上の要件を満たす
－環境に配慮する
どのような人材をを求めているのか？
ヒルトンブランドのコミ・シェフは、常にゲストのために働き、他のチームメンバーと協力して仕事をします。この職務を成功させるためには、次のような態度、行動、スキル、価値観を維持する必要があります。
－コミ・シェフまたは見習いシェフとしての経験がある方
－ 前向きな姿勢
－優れたコミュニケーション能力
－プレッシャーに負けない能力
－チームで仕事をする能力、指示に従う能力があること
－学ぶことに情熱を持ち、料理やホスピタリティの分野で成功したいという意欲があること
－基本的な食品衛生コースの修了を証明できること
－食と料理への情熱
－認定された商業料理コースまたは職業訓練を修了していること
－厳格な基準を持つ環境でのマルチタスク作業の経験
ヒルトンで働くことはどんなことでしょうか？
ヒルトンは世界有数のホスピタリティ企業であり、豪華なフルサービスのホテルやリゾートから長期滞在型のスイートや中価格帯のホテルまで、宿泊部門を網羅しています。約1世紀にわたり、ヒルトンはビジネスとレジャーのお客様に最高級の宿泊施設、サービス、アメニティ、価値を提供してきました。ヒルトンは、世界中のブランドで卓越したゲスト体験を提供するという伝統を継続することに専念しています。 私たちのビジョンは「ホスピタリティの光と暖かさで地球を満たすこと」であり、私たちはチームとして団結し、日々、世界中で素晴らしいホスピタリティ体験を創造しています。 そして、その中心となるのが素晴らしいチームメンバーです。
