Cook 3 | Four Season

March 15, 2024

Job Description

About Four Seasons:

Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine heart. We know that the best way to enable our people to deliver these exceptional guest experiences is through a world-class employee experience and company culture.         

At Four Seasons, we believe in recognizing a familiar face, welcoming a new one and treating everyone we meet the way we would want to be treated ourselves. Whether you work with us, stay with us, live with us or discover with us, we believe our purpose is to create impressions that will stay with you for a lifetime. It comes from our belief that life is richer when we truly connect to the people and the world around us.

About the location:

Find your “pura vida”, where adventure and relaxation meet. An unspoiled world of eco-luxury welcomes each guest to Latin America’s ultimate coastal retreat, offering unparalleled access to nature, adventure and relaxation. Central America’s exclusive Forbes Travel Guide Five-Star resort for six consecutive years, Four Seasons Resort Peninsula Papagayo, Costa Rica is the utmost location for adventure travellers, wellness seekers, culinary explorers, and cultural globetrotters. With customized itineraries for families and couples alike, we can’t wait for you to experience “Pura Vida” at Peninsula Papagayo.

PROPÓSITO BÁSICO: Preparar alimentos para el desayuno, el almuerzo y la cena según los pedidos de los huéspedes de acuerdo con los requisitos de producción y los estándares de calidad mientras se mantienen un entorno de trabajo seguro e higiénico.

FUNCIONES ESENCIALES:

1. Reportarse al supervisor, chef de Party y Sous Chef, siempre que se presenta a trabajar y seguir los lineamientos que estos le proporcionen.

2. Trabajar de la mano con sus superiores en la creación de especiales del día y nuevas recetas.   

3. Preparar alimentos de acuerdo con los pedidos de los invitados de calidad constante siguiendo las tarjetas de recetas, así como los estándares de producción, porción y presentación; completa mis en place y set-up station para servicio de desayuno, almuerzo y/o cena.

4. Comience con alimentos que se preparen con anticipación, asegurándose de no prepararlos más allá de las necesidades estimadas.

5. Operar, mantener y limpiar apropiadamente el equipo de cocina, incluyendo la freidora, el asador, la estufa, la vaporera, el procesador de alimentos, la batidora, la rebanadora, el horno, la mesa de vapor, la tetera basculante, la waflera y la parrilla de superficie plana

6. Fechar todos los recipientes de alimentos y rotarlos según las políticas, asegurándose de que todos los productos perecederos se mantengan a la temperatura adecuada; verifique los pars para el uso del turno, determine la preparación necesaria, la extracción del congelador y la configuración de la línea; tenga en cuenta cualquier artículo agotado o posible escasez; devolver todos los alimentos que no se usen a las áreas de almacenamiento designadas, asegurándose de cubrir/fechar todos los productos perecederos; asistir en el establecimiento de planes y acciones para corregir cualquier problema de costos de alimentos; controlar el desperdicio, la pérdida y el uso de alimentos según las políticas.

7. Cumplir con las reglas de trabajo y los estándares de conducta de Four Seasons.

8. Trabajar en armonía y profesionalmente con compañeros de trabajo y supervisores.

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